生命科学学院、食品科学与营养工程学院参加2026年特色食物资源创新利用与未来食品智造高峰论坛

10月17日，由西北农林科技大学主办的2026践行大食物观：特色食物资源创新利用与未来食品智造高峰论坛在陕西西安开幕。学校作为论坛协办单位参与相关组织工作，党委委员、副校长孙洪兆带队出席，生命科学学院、食品科学与营养工程学院4名教师、2名研究生参加论坛。

本次论坛以“AI赋能食品科技创新”为主题，聚焦特色食物资源开发利用、食品智能制造与营养健康等前沿领域，汇聚国内食品科学领域专家学者及产业界代表，共同探讨食品科技创新与产业发展新路径。中国工程院院士孙宝国、朱蓓薇、谢明勇分别作题为《未来食品产业创新发展趋势》《人工智能驱动的精准体重管理新范式》《发展食药同源产业，助力健康中国建设》的主旨报告，分享了相关领域的最新研究进展与发展趋势。

参会期间，孙洪兆与相关高校、科研院所及产业界代表围绕食品科技协同创新、学科建设和青年人才培养等议题进行了交流，并介绍了学校在乳源生物活性肽开发、益生菌发酵工程及功能食品创制等方面的研究基础与特色方向。他表示，学校将积极对接国家大食物观战略需求，立足学科特色与科研基础，进一步加强与国内高校、科研院所及行业企业的交流合作，推动特色食品资源高值化利用与健康食品创制研究，为食品产业高质量发展提供科技支撑。

论坛期间，生命科学学院、食品科学与营养工程学院张太博士作题为《绵羊乳源黄嘌呤氧化酶抑制肽的筛选发掘及其作用机制解析》的专题报告，围绕绵羊乳源生物活性肽的筛选发掘、功能验证及作用机制等内容，介绍了研究团队取得的阶段性研究进展，展示了学院在特色乳资源功能因子挖掘与利用方面的科研探索。该研究与论坛特色食物资源创新利用的主题相契合，为相关领域的学术交流提供了研究案例。

近年来，学院立足食品科学与营养工程学科建设需求，围绕功能食品与生物活性物质研究方向，持续开展乳源活性肽筛选与作用机制解析、益生菌资源开发与应用、功能食品功效评价等研究工作，逐步加强科研团队建设和研究平台条件建设，为进一步凝练学科特色、提升科研创新能力奠定基础。

此次参会为学院了解食品科技前沿动态、展示科研成果、加强学术交流提供了良好契机，也为青年教师和研究生拓宽学术视野、提升科研创新能力搭建了交流平台。下一步，学院将持续凝练特色研究方向，深化与高水平高校、科研院所及行业企业的交流合作，推动科研创新、人才培养与学科建设协同发展，不断提升服务区域食品产业发展的能力。

作者：王艺雅

摄影：王艺雅

初审：刘天文

复审：李金金

终审：崔大勇