黄河流域功能性膳食多酚开发与应用研究创新团队

本团队立足“健康中国”与“黄河流域生态保护和高质量发展”国家战略，聚焦黄河流域小麦丰富种植资源，面向膳食多酚功能性食品开发与产业化应用研究，构建“智能筛选-机制解析-产品创制”的全链条技术创新体系。旨在面向国家营养健康产业发展的重大需求，推动黄河流域特色生物资源的高值化利用和科技赋能，为落实“大食物观”和“食物系统可持续发展”提供有力的科学支撑与技术示范。

团队负责人：

陈延儒，齐鲁师范学院副教授；齐鲁师范学院龙山学者（第五层次）；济南市市级领军人才（D类）；山东省食品科学技术学会食品营养与健康工作委员会委员；山东省生物信息学会农业生物信息专业委员会委员；江西省科学技术进步奖一等奖主要完成人；主持省部级及以上科研项目2项；以第一/共一作者身份发表SCI论文10篇。主要研究方向为现代功能性食品酿造技术与酿造微生物，发酵食品风味生成机理和调控。

团队成员：

王艺雅，齐鲁师范学院副教授；临沂大学硕士研究生导师，山东省高校分子免疫工程研究中心主要成员，山东省生物信息学会农业生物信息专业委员会委员，山东省医药生物技术学会青年工作委员会委员。主持山东省自然科学基金青年项目1项；以第一/通讯作者身份发表SCI论文9篇。主要研究方向为动物分子遗传学；肿瘤免疫学。

张太，齐鲁师范学院讲师；齐鲁师范学院龙山学者（第五层次）；《乳业科学与技术》杂志青年编委会委员；获得中国海洋大学优秀成果奖二等奖；参与省部级及以上科研项目2项；以第一身份发表SCI论文6篇，授权发明专利多项。主要研究方向为基于生物信息学的食源活性多肽与多酚的协同增效机制及健康功能食品开发。

王明录，齐鲁师范学院讲师；齐鲁师范学院龙山学者（第五层次）；以第一/共一作者身份在Trends in Food Science & Technology、Biosensors & Bioelectronics、Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表SCI论文10篇。主要研究方向为功能性膳食多酚开发与应用；食品污染物快速检测方法开发。

秦岳，齐鲁师范学院实验师。2020年毕业于南京农业大学，获工学学士学位；2025年毕业于中国农业大学，获工学博士学位。2025年8月入职齐鲁师范学院。近年来先后在Cell reports、Nature communications、Antioxidants、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Antibiotics、Journal of food science、Food science & nutrition、Cell death & disease等杂志发表多篇SCI论文。主要研究方向为食品营养与健康、膳食多酚与代谢性疾病、食品与肠道菌群。

刘建辉，齐鲁师范学院讲师。博士毕业于山东大学微生物改造技术全国重点实验室。以第一作者或共同第一作者身份在Trends in Biotechnology, ACS Sustainable Chemistry & Engineering等期刊发表SCI论文4篇，其中3篇为中科院一区论文，申请发明专利 1 项。主要研究方向为合成生物学与代谢工程研究，聚焦微生物细胞工厂构建、功能性天然产物生物合成及食品应用。